立秋，是二十四節(jié)氣之第十三個節(jié)氣，秋季的第一個節(jié)氣?！傲ⅰ?，是開始之意；“秋”，意為禾谷成熟。在自然界，萬物開始從繁茂生長趨向成熟。古詩《立秋》中云：“梧飄一葉送秋聲，風(fēng)動涼生暑氣清?！绷⑶镞^后，風(fēng)也不同于夏天中的熱風(fēng)，刮風(fēng)時會讓人們感覺到?jīng)鏊?br/>

    立秋時，許多地方都有“貼秋膘”“咬秋”等習(xí)俗，而今年大同的夏天也是少有的潮濕悶熱，讓人們的胃口消沉了不少，隨著秋風(fēng)起，相信人們的食欲也會慢慢大增。此時應(yīng)該喝些什么茶呢？謙益泰茶莊負責人馬錚說，一壺涇陽茯磚茶正適合這個“貼秋膘”的時節(jié)。

    據(jù)馬錚介紹，涇陽茯磚茶是陜西省咸陽市涇陽縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。其采用后發(fā)酵工藝制作，屬黑茶，又稱“封子茶”“涇陽磚”，距今已有600多年歷史。因其是在夏季伏天加工制作，香氣和作用又類似茯苓而得名。馬錚說，因為獨特的飲食習(xí)慣，對以高脂肉類為主的西北地區(qū)人們而言，“寧可一日無糧，不可一日無茶”，這也注定了涇陽茯磚茶的誕生。其外形似磚，色澤黑褐油潤，有“金花”，湯色橙紅明亮，滋味醇厚回甘。歷史上，該茶主要作為邊銷茶銷往邊疆，因具有“消腥肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽為古絲綢之路上的“神秘之茶”“生命之茶”。

    采訪中馬錚還說，立秋之后，“貼秋膘”是一件對身體健康有益的事。不過，當我們大口吃肉的時候，也應(yīng)該大碗喝茶。他介紹說，茯茶性溫熱，有助于人體發(fā)汗祛濕、補水養(yǎng)胃。另外，其含有豐富的茶多糖，這也是我們在喝茶時能感受到甘甜的主要原因。而說到?jīng)荜栜虼u，不能不提“金花”。它的形成是大量微生物產(chǎn)生、繁殖、氧化聚合的過程，這一過程中產(chǎn)生的分泌物有效地減少了茶湯的粗澀味，增加了醇和的滋味，對改善茯磚茶的口感、品質(zhì)起到了很大作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，也使得茯磚茶不僅具有不同于其他茶類的色、香、味，并且促消化、降脂等作用更為突出。

    涇陽茯磚可以用紫砂壺沖泡，也可以選擇陶壺悶煮。馬錚建議說，黑茶首推還是要煮著喝。另外，初秋干燥，乳品也是養(yǎng)陰潤燥的好選擇，我們還可以將兩者結(jié)合起來，煮上一壺香濃的奶茶，品嘗一下“秋天的第一杯奶茶”。

    立秋，就用一壺涇陽茯磚茶來為身體增添活力吧。(編輯 王錦華)