在我市餐飲人的不斷創(chuàng)新下，眾多創(chuàng)意獨(dú)特、味美可口的黃花菜品走上各家飯店的餐桌，成為撫慰人們心靈的美味佳肴。不僅如此，我市餐飲人還將黃花與大同傳統(tǒng)美食融合得恰到好處，推出許多具有大同特色的黃花面食。

    刀削面、燒麥?zhǔn)俏沂械膫鹘y(tǒng)美食，喜晉道面館的黃花素什錦刀削面，黃綠色的鮮黃花澆在筋道爽滑的刀削面上，色香味俱佳；鳳臨閣·味莊的黃花餡百花燒麥，將黃花加入餡料中，使得這款融入了“忘憂元素”的傳統(tǒng)名吃別有一番風(fēng)味。

    永和文瀛飯店的黃花莜面，是將和好的莜面搟成面皮，將土豆、胡蘿卜擦絲，拌入黃花醬，平鋪在莜面皮上，再將莜面皮卷成如意卷，用刀切成段擺入籠中蒸熟。吃時(shí)，再配以用鮮黃花、大同亂腌菜、熟胡麻油、生抽、腌蔥水制成的蘸汁，莜面醬香，蘸汁清爽。

    孫記包子的熏肉包是我市的非遺美食，近年來(lái)該公司研發(fā)的黃花醬肉包、鮮黃花包、黃花奶酪包也都深受消費(fèi)者喜愛(ài)。紅旗大飯店的八寶黃花龍眼肉，將黃花融入傳統(tǒng)的甜飯中，又創(chuàng)新性地加入桂圓肉，使這款甜飯口味豐富，層次分明。

    除了各大飯店推出的各種美味的黃花面食外，還有一些餐飲企業(yè)也推出了一系列別有特色的黃花面食。由山西宜發(fā)同誠(chéng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的“云尚萱”黃花酥，是一款純手工制作的黃花小點(diǎn)，采用優(yōu)質(zhì)黃油、牛奶、凍干黃花碎、雞蛋、食用油烤制而成，吃起來(lái)酥軟香甜，入口即化。“云尚萱”黃花餅是“宜發(fā)同誠(chéng)”出品的另一款純手工制作的黃花面食，內(nèi)包鳳梨和干黃花調(diào)制的餡料，每個(gè)餅上還蓋有“大同黃花餅”的紅色印章，煞是好看。咬一口，表皮酥脆，餡料軟糯，鳳梨的香甜與黃花的清甜完美融合，清香可口。(編輯 王錦華)