白露，是二十四節氣中的第15個節氣，秋季第3個節氣。時至白露，北半球日照時間變短，光照強度減弱，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快。白露基本結束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉涼，寒生露凝。

　　白露，是一個極具詩意和浪漫氣息的節氣?！奥稄慕褚拱?，月是故鄉明”“蒹葭蒼蒼，白露為霜”“白露收殘月，清風散曉霞”。白露不僅名字美，白露時節更美。暑氣漸消，秋高氣爽，丹桂飄香，天地間一片清爽。

　　民間有“春茶苦，夏茶澀；要喝茶，秋白露”的說法。“要喝茶，秋白露”緣何而來？謙益泰茶莊負責人馬錚解釋說，這個時節的茶，經歷過夏的酷熱，在最具詩意情懷時節中生長，自帶獨特的清香甘醇之味。泡一壺秋壽眉正適合仲秋清爽怡人的時節。

　　馬錚介紹說，壽眉，屬于白茶類，主要產于福建省福鼎市、南平市的政和縣和松溪縣等地。壽眉屬于輕發酵茶，不揉不炒，經過天然萎凋即成。因其外形似壽星的眉毛，故名壽眉。壽眉的采摘多以葉片和葉梗居多，采摘的時間也相對遲些。在白茶譜系中，喝白毫銀針和白牡丹是為了鮮爽，選擇壽眉一定是因為它的醇厚、香甜。

　　“上了年份的壽眉有著不錯的耐泡度，這與它采摘后保留較為寬大的葉片和葉梗密不可分”，采訪中馬錚說，葉梗是茶葉與茶樹之間的連接，茶葉的呼吸、生長都依靠葉梗傳輸，葉梗中糖類物質含量就會高一些。茶葉的芳香物質、茶多酚物質、果膠物質等也主要集中在葉梗和葉片的主脈中，而且葉梗中的氨基酸高于葉片。

　　白露壽眉又是什么茶呢？采訪中馬錚對記者說，顧名思義，就是在白露前后采摘制作的壽眉。白露前后的晝夜溫差較大，有利于白茶茶樹有機物的積累，產出的茶葉葉片肥厚，芳香物質含量豐富。白露壽眉，葉片顏色以黃綠色為主，黃褐色為輔。經歷過一整個夏天的休養、初秋伏天未過的燥熱，茶葉表面上會覆蓋一層臘質，這層臘質也是白露壽眉滋味醇厚的重要來源之一。

　　秋壽眉除了花香、果蜜香之外，還有甜潤的口感?！按己?、甘甜、絲滑、內斂的湯水，與春茶不同的厚重感，會讓人感受到秋天的收獲之美”，馬錚說 ，若是秋壽眉的新茶，可以用紫蓋碗沖泡；上了年份的老茶，則可用紫砂壺沖泡。新茶可泡，老茶可煮，茶湯感受各有不同。

　　白露節氣，閑飲秋茶，汲取落入人間的一口仙氣。   （ 編輯 焦燃）