美食中蘊(yùn)含著的文化底蘊(yùn)，帶著鮮明的地域特色，有著人們永遠(yuǎn)也割舍不掉的情懷。悠久的種植歷史，使得傳承下來的大同黃花美食文化成了大同古都文化的組成部分，且歷久彌新。

　　角長肉厚、線條粗壯、條紋清晰、食味別致、香氣濃郁、久煮不爛的大同黃花，承載著大同地域的美食特色和美食文化，也有著大同人揮之不去的美食記憶。黃花，這個(gè)大同人逢年過節(jié)、招待賓客既樸素又精貴的食材，如今已經(jīng)開發(fā)出了黃花餅、黃花燒賣、黃花啤酒、黃花黃酒、黃花牛奶、黃花餃子、黃花茶、黃花飲品，以及黃花下飯醬等等系列黃花美食；從黃花種植、采摘，到初加工、深加工，再到項(xiàng)目引進(jìn)、產(chǎn)品研發(fā)及黃花文旅發(fā)展，黃花形成了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的新格局。大同黃花，從曾幾何時(shí)的市民餐桌上的小配角，成了如今“世界美食之都”大同的美食新寵。這是大同黃花順應(yīng)時(shí)代發(fā)展而產(chǎn)生的顯著變化，也是大同黃花美食文化順勢(shì)而為的延伸與拓展。

　　隨著時(shí)代的發(fā)展與進(jìn)步，人們對(duì)美食的需求不僅僅局限于色、香、味的烹制技藝和口感體驗(yàn)，而在讓味蕾享受的同時(shí)，也期待品嘗到美食之中所具有的文化味道。順應(yīng)時(shí)代要求，大同黃花美食不斷推陳出新，使得大同的黃花美食在順勢(shì)而為中實(shí)現(xiàn)了提質(zhì)升級(jí)。

　　文化的吸引最難以忘卻，味蕾的體驗(yàn)最牽動(dòng)人心。大同文旅的持續(xù)火熱，餐飲消費(fèi)行業(yè)的貢獻(xiàn)功不可沒。在人們?cè)絹碓阶⒅匚独袤w驗(yàn)游的當(dāng)下，大同黃花所形成的系列美食產(chǎn)品，也將不斷豐富人們?cè)诖笸哦嫉穆糜误w驗(yàn)，會(huì)讓更多的人在品味黃花美食中聆聽大同故事、增強(qiáng)大同文化記憶。

（編輯  任俊研）